老鸭石斛汤
作者：10hu.cn 时间：2019-06-29 22:39
石斛老鸭汤一直是很滋补在食谱，老鸭子鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人就适合食用鸭肉。今天小编就整理了一些石斛老鸭汤的配料技巧和做法，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食快试试吧。
所需材料
老鸭500克（看到鸭肉本身带褐红色的，最好就是买半边），石斛10克，枸杞和圆肉各5克，少许盐。
制作方法
1、将买回的半边鸭洗干净，特别是内脏，要处理干净。切成块状。
2、把石斛洗干净，然后用冷水浸泡5分钟。也把枸杞和圆肉准备好。
3、洗干净瓦锅，将切好的老鸭放进锅内，加上水，放入石斛，枸杞，圆肉。 4、大火煮滚5分钟后改称中火，熬煮1.5小时后关火，过30分钟再打开盖子。
石斛是一种药材，微寒味甘，它有益胃生津、滋阴清热的作用，可用于口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明等症状。鸭子肉较为清凉降燥，但又营养丰富，适宜“凉补”，因此在燥热的夏季用老鸭煲汤来调补、食疗时最为适用。
食用石斛老鸭汤的好处
1、防止燥热 夏秋之交，燥气当令，容易耗伤人体的阴津，使人出现发枯、口唇干裂、鼻咽燥火、大便干结等“燥象”。平常胃热、阴津不足的人，这时容易出现目赤、口舌生疮、烦躁不安等症状。这类人食用营养丰富的老鸭汤，补充营养的同时去除体内的燥热。
2、营养价值丰富 据现代科学研究显示，鸭肉中蛋白质含量较高，脂肪含量适中，且分布较均匀。其所含脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于被人体消化吸收，并可降低机体胆固醇含量。鸭肉中含有丰富的b族维生素、维生素e和烟酸，这些物质对人体都是很有用的。
3、清热去火 鸭肉味甘、微咸，性凉，归脾、胃、肺、肾经，具有滋阴补虚，养胃生津，健脾化湿，利尿消肿之功效，搭配着“降火生津”的铁皮石斛，真是夏季清火的利器。虚，养胃生津，健脾化湿，利尿消肿之功效，搭配着“降火生津”的铁皮石斛，真是夏季清火的利器。
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