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铁皮石斛蒸瘦肉

作者:10hu.cn 时间:2018-04-04 18:37

 铁皮石斛蒸瘦肉
 铁皮石斛鲜条富含植物胶质,特有的青香味道入味以后,蒸瘦肉又嫩又好吃,铁皮石斛蒸瘦肉特别适合拿来做开胃菜。蒸出来的瘦肉又清又鲜美,此菜既适合不同年纪阶段食用,而且还特别适合那些又懒又不会做饭的人士。大家不防也试试吧!时间不需要很长,20分钟足够,再烫一个青菜午餐就可以解决了。加入铁皮石斛,提升口感与营养,下午上班才有战斗力。
铁皮石斛蒸瘦肉效果图
 难度:简单;
 用时:40分钟;
 用料:鲜铁皮石斛2根,鲜猪肉200克,盐,生抽,植物油,糖
 
 准备阶段
 1.有条件的铁皮石斛鲜条加半碗水榨汁待用,没有榨汁机就放案板上拍扁放碗里兑少许水取汁待用。
 2.鲜猪肉切成薄片。肉要竖着纹路切,即切断肉筋;腌味时有讲究。石斛汁一定要在其他调味料混合后加入,目的在于锁住瘦肉本身的水份,肉质不会变柴。
 
 铁皮石斛蒸瘦肉做法
 1.加入盐,生抽,糖和植物油到肉片中拌匀后,放上石斛汁并抓匀。腌制20分钟。
 2.烧热锅中的水,改中小火,把装满瘦肉的碟子放在蒸架上蒸制15-20分钟即可。
 3.起锅前放入少许葱花更好。
 
 总结:
 没有石斛也可以用淀粉代替做成一般的粉蒸肉;铁皮石斛枫斗或者干条打粉后一样可以做蒸肉,做法都是一样的;也可以用肉末,打肉的时候记得加一些水。本菜品的关键是腌制的时候要调好味道,多试几次就能掌握诀窍。

特别提示:

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