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花旗参石斛红枣煲老鸡汤

作者:10hu.cn 时间:2018-04-04 22:02

  特色:本汤性属清润,清中有补,补中有清,适合各季节入膳食用。
  石斛又名石斛兰,原产于喜马拉雅山上和周边地区,现分布于西南和广东、广西、安徽等地,多在秋季采收,干燥切段,或鲜用,石斛味甘、性微寒,气微,嚼之有黏性,很适合拿来做各种汤品。
花旗参石斛红枣煲老鸡汤图片
   难度:中;
   耗时:2小时;
   材料:花旗参50克,石斛30克,老鸡750克,猪瘦肉400克,猪脊骨600克,红枣3粒,陈皮、姜适量。
 
  花旗参石斛煲老鸡汤做法:
  1.花旗参、石斛洗净,略泡。
  2.老鸡宰净去内脏,斩块,与猪脊骨、猪瘦肉一同置沸水中稍滚沸,焯去血水。
  3.汤煲内加入6-8海碗水(约3500-4800毫升),水开后将所有材料放入,大火煲开后转文火煲2小时即可。
  4.此汤分量适合4-5人饮用。
 
  小贴士:花旗参可以换成灵芝、当归、黄芪、田七等药材,保留红枣是为了调和石斛和配料的寒性,同时能提升不少口感。

特别提示:

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