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铁皮石斛肉丸汤

作者:10hu.cn 时间:2018-04-24 22:31

  铁皮石斛鲜条中的胶质与瘦肉融合后,更加鲜嫩可口,汤味也比普通的丸子汤更加浓郁好喝。剁瘦肉选用的猪后腿肉皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重,脂肪含量极少,也符合低脂绿色的养生理念,本汤色泽美观,汤鲜肉糯,家人都很爱吃。
  云南特色石斛肉丸汤图片
  难度:易。
  耗时:半小时;
  材料:铁皮石斛鲜条两根,猪腿肉500克,生姜,鸡蛋一个,葱花,生粉少许,调味料。
 
   铁皮石斛肉丸汤的做法:
   1.将适量铁皮石斛鲜条洗净去叶鞘剁成茸。
   2.加入剁好的肉末、姜茸、盐、胡椒粉、鸡蛋清,和生粉调匀。(如果是自己剁瘦肉的话,可以在快好的时候放入石斛一起剁,这样石斛胶质能更充分的和瘦肉结合在一起,小编就是这样做的)
   3.将瘦肉做成两厘米大小的丸子待用。
   4.取适当的水烧开,将丸子一一放入锅中。
   5.加适量盐、胡椒粉,煮至肉丸漂浮于汤面即可。起锅前放入葱花味道更浓郁。
 
   铁皮石斛肉丸汤注意事项
   1.石斛鲜条以三年生的铁皮石斛为宜,紫皮石斛也是可以的,但是苦味的石斛就不好吃了。
   2.如果时间允许就自己剁吧。
   3.湿浊内盛者,不宜饮用本汤。
 

特别提示:

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