铁皮鲜条和紫皮石斛鲜条的区别
作者：10hu.cn 时间：2018-08-01 21:26
铁皮石斛和紫皮石斛是两种比较常见的中药材，两种石斛都有药用价值，但是铁皮石斛比紫皮石斛的药用价值还要高，所以价格也更加昂贵。不少人在购买铁皮石斛的时候常常怀疑自己买到了紫皮石斛，今天我们就来详细对比下紫皮石斛和铁皮石斛鲜条的区别吧。
铁皮鲜条和紫皮石斛鲜条外观上的区别
紫皮和铁上石斛两者从基本的生物学特征形态上看，两者区别不大，只不过紫皮石斛表皮呈现紫色，成长后的长度是最大的区别，铁皮石斛一般最长不过35公分，而紫皮石斛则可以超过60公分，紫皮石斛的茎较细，看起来纤维要多。做为鲜条的软脚铁皮石斛，分节比较多，节短而粗壮。另外从胶质的颜色看，紫皮石斛一般是紫色的，铁皮石斛通常为绿色。
由于紫皮石斛是一年生的植物，成熟期在每年的10月后，因此在10月前可以通过鲜石斛表面的白皮来辨别二者。在10月前，出于生长期的紫皮石斛较为瘦弱，因为还没落叶的缘故，鲜条很少带有“白皮”，而三年生的铁皮石斛已经有一部分叶子掉落了，底部会有一段“白皮”，并且经过三年的积累，胶质要丰厚不少。相反在11月后，购买的鲜石斛如果通体白杆，那一定是紫皮石斛无疑。
如果有花的话更容易区分二者，紫皮石斛和铁皮石斛的花区别还是很大的，紫皮石斛花呈紫白色，铁皮石斛花是黄绿色。
铁皮鲜条和紫皮石斛鲜条口味上的区别
成熟的紫皮石斛纤维要比铁皮石斛多，因此可以通过品尝来辨别二者。将鲜石斛放到口中品尝，细细咀嚼，如果你觉得咀嚼后纤维和渣滓比较多，那么就是紫皮石斛，有些紫皮石斛甚至还会塞牙。而铁皮石斛则并不会这样，铁皮石斛口味甘甜，入口爽滑，其里面的物质会逐渐溶解。铁皮鲜条和紫皮石斛味道相近，相较而言，铁皮石斛味道更浓郁一些。
铁皮鲜条和紫皮石斛鲜条价格上的区别
铁皮石斛由于其药用价值高、数量少，市场上供不应求，其价格非常昂贵，一公斤铁皮石斛价格干品，市场上可以卖到上千的价格，出口到国外，价格更是要高出几倍。而紫皮石斛的市场价格仅是铁皮石斛价格的1/5-1/4，相对较为便宜。铁皮石斛和紫皮石斛最大的区别就是价格，铁皮石斛要比紫皮石斛的价格高，目前紫皮石斛的鲜条收购价格仅仅在20～40元，而铁皮石斛是紫皮石斛的4～5倍。其原因除了铁皮石斛拥有超高利用价值外，更苛刻的种植环境和生长周期及产量也是主要因素。
铁皮石斛和紫皮石斛功效的区别
就功用上，铁皮石斛与紫皮石斛很相近。但在有效成分种类、含量和质量上，铁皮石斛远优于紫皮石斛，因此，铁皮石斛的药用功效比紫皮石斛更明显、全面;其次，铁皮石斛的营养价值很高，是紫皮石斛的4到5倍;除此，铁皮石斛的功效也是紫皮石斛望尘莫及的。多糖是石斛的主要成分，也是其发挥药效的重要物质基础，根据上海中医药大学甘小娜,等人《紫皮石斛的质量标准研究》中同时检测48批紫皮石斛药材与8批铁皮石斛多糖的含量，结果紫皮石斛多糖的平均含量为42.7%，铁皮石斛为42.4%。改实验还表明紫皮石斛含多糖质量分数为35.7%~52.1%(平均42.7%),甘露糖为27.8%~46.1%(平均35.8%),浸出物为4.5%~10.6%(平均7.38%)
以上数据参考文献：甘小娜[1, 刘家保. 紫皮石斛的质量标准研究[J]. 中国中药杂志, 2013, 38(23):4113-4118.
生长周期区别
铁皮石斛是多年生的植物，通常一根鲜条需要三年才能采收，紫皮石斛是一年生的，从嫩芽到成条，一年就可以完成。这也是紫皮石斛价格较低的一个原因。铁皮石斛与紫皮石斛的生长环境区别不大，但紫皮石斛比铁皮石斛更能适应环境，成活率更高，生长更快，地生长周期也就较短，原料获取也更方便容易，生产成本就相应地降低。
如何选择鲜石斛鲜条
铁皮石斛茎细长圆柱形，较为柔软，长15~25cm，粗0.4~0.6cm，太长太粗质量未必佳。铁皮石斛以黏液汁含量高，嚼起来黏口、黏牙的最好，咀嚼后基本可以在口中融化。这也是市民最容易辨别铁皮石斛优劣的方法之一。铁皮石斛的主要功效成分是粗多糖，这也是衡量其优劣的主要指标。不同品种的铁皮石斛，含糖量相差很大。因此在购买前，可以询问下品种（目前以20cm的紫杆软脚铁皮石斛更受欢迎）。
今天我们从外观、口感、功能、成分上对比了铁皮鲜条和紫皮石斛鲜条，最后小编还教大家如何挑选到好的石斛鲜条，想了解更多石斛知识可以加我们的微信chenfu779 直接与小编交流。
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