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枫斗和石斛的区别,哪个比较好?

作者:10hu.cn 时间:2018-08-03 23:02

  现代养生保健的理念当中,鲜品石斛不仅是药,更是日常居家必备的滋补品,就像红枣桂圆一样,自己也可以常常煮来吃。枫斗是我们比较常见的一种石斛,很多人不知道,枫斗和普通石斛的区别是什么,枫斗和石斛哪个比较好,今天我们就来看下吧。
铁皮枫斗图片
   枫斗简介
   枫斗是由铁皮石斛新鲜的茎加工而成,边加热边扭成螺旋形或弹簧状,烘干。铁皮枫斗一般为2~5个旋环,长1.0~1.4cm,直径0.7~1.0cm;茎直径0.2~0.4cm。表面暗黄绿色或金黄绿色,有细纵皱纹,节明显,节上可见残留的膜质叶鞘或叶鞘纤维。常见一端为根头残留须根,称为“龙头”,另一端为茎尖,较细,称作“凤尾”。铁皮枫斗也叫耳环石斛。
   目前市场上的枫斗商品不下于40种,除了铁皮斗和霍斗,主要就是紫皮斗、刚节斗、细茎石斛枫斗、水草斗、虫草斗,以及其他杂类枫斗六大类。这些石斛枫斗都是铁皮石斛养生火起来后发展而出的,传统养生中枫斗是铁皮石斛的加工品,原材料均为与铁皮石斛同属的其他石斛属种类植物,用其加工而成的枫斗。 铁皮枫斗是铁皮石斛的传统加工方法,便于较长时间的保存,在铁皮石斛市场上最为常见,也是目前人们认识的最多的一种形态。其他品种石斛加工成的枫斗不能叫铁皮枫斗!
   铁皮石斛图片
  石斛介绍
  石斛有好几种分类,每类都有些差别,全球石斛的分类计有1500种。除个别种类外皆属附生兰类。1980年以前我国仅发现了57种石斛属兰科植物,后来又调查发现并定名的19种石斛属兰科植物,我国石斛的种质资源库现共有76种。我国石斛的种类仅占全世界的5%左右,但在历史上其药用开发和利用走在世界前列是重要的常用中药材。药用石斛有金钗石斛、鼓槌石斛、马鞭石斛三大类,常见的食用石斛有铁皮石斛、米斛、紫皮石斛、珍虫石斛等。
 
  枫斗和石斛的区别
  简单说来,枫斗是石斛的加工品,石斛加工成枫斗以后,更容易保存和运输,方便携带和食用。面上的枫斗产品有铁皮枫斗、紫皮枫斗、水草枫斗、金钗枫斗几种。一般我们所指的枫斗是指铁皮枫斗,其它品种的石斛枫斗多为铁皮枫斗的仿冒品。枫斗是用铁皮石斛的茎经加工炮制,边炒边扭成螺旋形。《神农本草经》记载石斛“主伤中,除痹,下气,补五脏虚劳、赢弱,强阴。久服厚肠胃”。
  1、形态的不同:铁皮石斛鲜条保留着刚刚采下的样貌不过去掉了叶片。而铁皮枫斗则经过了传统的手工枫斗工艺,经过烘干、缠绕等手法将鲜条卷曲成圆柱状。
  2、口感的不同:石斛鲜条味道可以用“清纯”来形容,它有淡淡的青草香味、粘而不腻、清脆爽口。而铁皮石斛枫斗更略显“沉稳”用小壶煎煮,不一会烘烤之后如红薯般的甜香味就会弥漫四周,微微抿上一口,口感顺滑,微带香甜。
  3、储存时间有差异:鲜条长期不食用就会干会影响外观,来年可能还会发芽,存储过程中会有养分流失,枫斗一般存贮在阴暗通风的地方密封保存,可以保存两年之久。
  铁皮石斛最重要的不是里面的水分而是胶质,传统枫斗工艺将水分烘干,但胶质依旧保留在内,这也是为什么干嚼枫斗的时候会黏住上齿,再嚼一会胶质溢满口中的原因。在营养价值上是没有任何不同的。(备注:做成枫斗后,吸收它的营养价值不能只泡一次,必须久煎,或者多次泡饮,正常的3克铁皮枫斗泡饮5至7天后嚼食最好。)
 
   好了今天我们简单介绍了枫斗和石斛,我们从形态、口感、存储上对比了二者。石斛和枫斗并没有好坏之分,在11月到来年的3月,安排好食用计划可以食用石斛鲜条,其它时间段,或者出差旅行,更适合携带枫斗养生。想了解更多可以加我们的微信chenfu779 直接和小编交流,更有机会获得小编亲自种植的石斛盆栽哦。
   
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