黑枸杞泡水没有颜色是假的吗,黑枸杞泡水颜色揭秘

作者：10hu.cn 时间：2019-05-07 10:29

很多人在购买黑枸杞之前，都会在网上看看黑枸杞泡水颜色的知识。会了解到黑枸杞泡水有三种颜色。但是当自己买回来的枸杞却泡水没有颜色。不知道是为什么以为是买到了假的黑枸杞。首先真的黑枸杞泡水也会是没有颜色的。

黑枸杞泡水没有颜色有两个原因。第一个是你买到的是假的黑枸杞。第二个是你泡黑枸杞的水温太高，黑枸杞泡水水温最多不要超过五十度。超过50度的话，高温会破坏花青素的成分。泡出来的水是没有颜色的。所以当我们买到黑枸杞后。我们可以用以下方法来验证黑枸杞的真假。我们用不同温度的水泡黑枸杞。假如说都是没有颜色说明是假的。要是都有不同的颜色说明是真的黑枸杞。

所以说黑枸杞泡水没有颜色不一定是假的。有可能是我们，冲泡黑枸杞的方法不对。唉好黑枸杞的人请切记。黑枸杞泡水水温一定不要超过五十度。

黑枸杞泡水变色的原因

黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系（紫色、紫红色、铁红色等），在碱性水中是蓝色系（蓝色、蓝绿色、湖蓝色等）。因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度的温水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关，与黑枸杞是没有太大联系的。黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。

黑枸杞泡水的颜色变化

用自来水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色，等待片刻，又变成蓝墨水的颜色；

用矿物质水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色，等待片刻，又变成紫黑色；

用开水（自来水）冲泡，立刻会出现拉丝感并出现蓝色，等待片刻，颜色则变的更淡（温度过高降解花青素的缘故）冲泡结束后，部分果实会呈白色透明状。

黑枸杞泡水喝的吃法

1、用温水(温度过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议50-65度水温)冲泡。当营养成分和花青素释放完之后，部分果实会呈略透明的白色。

2、黑枸杞在碱性水中侵泡呈现蓝色，在酸性水中侵泡呈现紫色，所以黑枸杞用自来水冲泡会是蓝色，矿泉水冲泡是紫色。

3、黑枸杞冲泡后，弥漫着浓浓的蓝色或者紫色，是富含极高的花青素的缘故。等待5分钟左右即可饮用。

4、重复冲泡：每次水剩1/3时可再次加水冲泡，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。

提示：一般成人一天是3~5g为佳，具体每次放多少是没有严格规定的，可以一次放完，然后反复冲泡，一直到最后没有颜色为止，也可以每次放一点分开几次冲泡，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效哦。

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