黑枸杞放成了褐色，黑枸杞放了2年还能喝吗？

作者：10hu.cn 时间：2019-05-13 14:23

黑枸杞，是这几年兴起的养生食品。我们习惯性的买几斤放家里泡水喝，但是一般情况下，黑枸杞时间放久了就容易氧化、受潮发霉，还会生虫、变色变味等等。今天有人问滇森石斛网（www.10hu.cn）放了两年的黑枸杞还能吃吗？这肯定是不能吃的，我们一起来看下吧。

黑枸杞放久了会失去它特有的清香味，容易被氧化，超过了保存时间可能会出现变色、黏稠、霉变、生虫等现象，有的甚至还会产生酒味。黑枸杞放久了表面会氧化失活，最终变成白色或者褐色。放久了的黑枸杞，如果不是明显的变色，是可以食用的，只是会降低口感和功能，如果出现了霉变、生虫等变质问题，建议不要食用，变质的黑枸杞不但没有养生作用，还会危害身体健康。

变质的黑枸杞发苦了更不能吃，黑枸杞是有保质期的，过期变质会使黑枸杞的营养成分、感官性质、食用价值发生变化。变质的黑枸杞会带有苦味，不适合继续食用了。

部分霉变的黑枸杞处理方式，搓散霉变的黑枸杞的结块，丢弃严重变质的，喷洒适量白酒，湿润表面白斑处，双手揉搓除斑，反复多次，直至无斑。然后用微火焙干，并常用手轻搓翻动，使之散发水汽，出锅过筛，然后密封保存。

黑枸杞的保存

黑枸杞在正确的保存方法下，能够存放1-2年的时间。如果是保存在阴凉干燥的环境下，没有添加防腐剂，能保存1年。如果是工业加工保存的，能存放2年。黑枸杞如存放不当，几个星期或者几个月就会变质无法食用了。所以妥善的保存是保证黑枸杞质量的关键下面是几种常见的保存方式。

乙醇保存法：将黑枸杞用乙醇喷雾拌匀，然后用无毒性的塑料袋装好，去除空气，封口存放，随用随取。此种方法既可防止虫蛀，又可以使其色泽鲜艳。当食用的时候去除静置一段时间，等酒精挥发后再食用。

塑料袋真空保存法：在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋，然后将去除杂质的黑枸杞放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋内空气，置阴凉处贮存。应用此法，需随时检查，防止漏气。这是很适合家庭保存黑枸杞的，关键的一点是避光，一般可以保存一年。

冷藏法：将黑枸杞放在冰箱或其它的冷藏设备0-4环境中保存，这是简单、实用的一种贮藏方法。对于我们普通人来说，最简单的贮藏方法就是冷藏了，可以放两年左右；放在干燥的地方也不易受潮、生虫，生虫后要及时处理，以免食用时对身体造成影响。

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