学会这几招轻松辨别铁皮石斛与紫皮石斛

作者：10hu.cn 时间：2017-05-04 22:43

紫皮石斛因外观和药用价值与铁皮石斛相似，近年来一直做为“影子”一样在市场上滥竽充数的冒充铁皮石斛，做为铁皮石斛最像的“替身”，虽然其在药用成分上与铁皮相似，但是口感与含量上是天差地别的。紫皮石斛被一些不良商家用来冒充铁皮石斛，以获取暴利，买到紫皮的人也是头疼不已，今天身在铁皮石斛与紫皮石斛种植第一线的10hu.cn小编，就来教你几招，以后轻松辨别铁皮石斛与紫皮石斛。

长度：紫皮石斛生长是一年，但是其无论结节的长度还是整体长度都要远远超过铁皮石斛。一般软脚铁皮石斛长到20厘米-30厘米之间就会收尖，不再长长；紫皮石斛极限长度可以到两米。节的长度，铁皮石斛长度在2厘米以内；紫皮石斛的节比较细长均匀，长度多数在4厘米以上。

所以，30厘米的石斛尽量不要买，30厘米以下的挑节杆中间长，顶部短的。

如图：总体感觉，铁皮石斛（左）弯曲较多，比较报满；紫皮石斛（右）比较笔直，比较瘦弱。

皮：紫皮石斛，顾名思义，大部分紫皮石斛连杆都是紫色的，不过也有一些绿杆的变种，两者基本上混合生长；铁皮石斛也有紫杆绿杆，但是品种比较统一，紫杆铁皮石斛就节杆交接处比较紫，其它部分也是绿的。而入冬以后两者的区别就很明显了，紫皮石斛冬季要落叶，所以入冬以后就是通体白杆了，但是铁皮石斛冬季依然有一部分叶子，所以在12月到4月购买的新剪的石斛，一段白杆一段绿杆的都是铁皮。在其它月份，石斛鲜条口感欠佳，不建议买鲜条。如果要买就买有一段白皮，一段叶子那种。

口味：铁皮石斛的鲜品咀嚼时，较为软糯，会粘牙，久嚼无渣滓；紫皮石斛咀嚼时水分较多，久嚼残渣较多。有人说草香味可以辨别，但是小编嚼了很多，口味上难于区分。