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石斛怎么食用,有哪些食用方法

作者:10hu.cn 时间:2023-07-04 11:17

  健康养生,讲求的就是“治未病”。“治未病”涵盖了未病先防、既病防变、病后防复三个层面。

  强调人们应该注重保养身体,培养整体提高机体的抗邪能力,达到未生病前预防疾病的发生,生病之后防止进一步发展,以及病愈后防止复发的目的。

  舌尖上的中药——铁皮石斛

  铁皮石斛(hú)这一味中药,有着“未病先防”的作用。

  它能将病变消除在萌芽状态,掌握疾病的主动权,它推崇的是润物细无声的滋养。

  现代研究表明,石斛能抗衰老,提高免疫力,提高心脑血管功能、抗肿瘤作用,能有效治疗消化系统疾病和眼科疾病。

  其主要成分为:蛋白质、还原糖、粗纤维、粗脂肪、蛋白质、氨基酸、钾、钙、镁、铁、锰、锶、钛、铜 、粘液质、淀粉等。

  那市面上的铁皮石斛五花八门,我们应该如何挑选,如何让它变为桌上美味的同时,又达到养生、防病治病的目的呢?

  一、铁皮石斛的区分

  最易混淆的两种新鲜石斛和石斛干品:

两种石斛的辨别:

  二、铁皮石斛在食疗上的应用

  食用方法是细嚼,或捣烂和开水吞服;鲜榨汁、泡茶;新鲜的铁皮石斛洗净去衣切碎或敲扁后煮粥、做羹、入菜、煲汤皆可。

  1、鲜吃:可起到退烧的作用,也可成人治虚火牙痛。

  2、煎汤、泡茶、浸酒、磨粉等:将铁皮石斛加入日常饮食中,可达到强身健体的功效。

  3、药膳:

  ★铁皮石斛冰糖茶

  原料:鲜铁皮石斛15g,冰糖适量。

  制法:将铁皮石斛用沸水浸泡,加入冰糖适量,当茶饮用;几次后将铁皮石斛嚼吃。

  功效:滋阴清热,生津养胃。适用于温热病后低热不退,口干渴,虚劳烦热。也可用于妇女低热,心烦口干。

★铁皮石斛西洋参茶饮

  原料:西洋参5g,干品铁皮石斛30g。

  制法:先将铁皮石斛煎水两次,第一次50分钟,第二次40分钟,合并药液约400ml,加入西洋参再煎10分钟,当茶饮用。

  功效:益气养阴,提神补气。用于气阴两虚,口干烦渴,神倦疲乏。

★铁皮石斛洋参乌鸡汤

  原料:乌鸡1只,铁皮石斛15g,西洋参30g,枸杞15g,龙眼肉15g,姜8g,盐适量。

  制法:将乌鸡宰杀洗净,斩块;药材洗净;乌鸡飞水后放入瓦煲,再加入药材和适量清水,武火煮沸改用文火煲2小时,加盐调味即可。

  功效:滋阴润肺,清热生津,解酒护肝,健脾胃。

  三、铁皮石斛药食注意事项

  本品能敛邪气,使邪不外达,故温热病不宜早用,如感冒初起,邪重而正不虚,此时使用易造成“闭门留寇”;本品又能助湿邪,若湿温尚未化燥者忌服。

  本文综合自:广州市中医医院。

特别提示:

本页面所涉及功效与吃法的内容旨在探讨石斛的食用方法和烹饪手段,并不能代替任何药品使用。本站内容不构成对您的任何建议、指导,如您身体不适请尽快就医,请勿私自用药。

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