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菜鸭母炖紫皮石斛鲜条

作者:10hu.cn 时间:2018-07-27 23:35

 今天的石斛鸭汤是一道以菜鸭母、紫皮石斛、茯苓片、西洋参为主要食材制作而成的一道美食。做法简单,营养丰富,极具有滋补功效,适合老人虚人,要外出工作应酬,经常熬夜的人,当然你可以把它作为日常调养身体的食品。菜鸭母炖汤的药材不能太上火,今天选用的汤料都是清凉之物,而不选用四物等,这就是小补的原则。
菜鸭母炖紫皮石斛鲜条图片
 难度:简单;
 耗时:一个小时;
 材料:菜鸭母1/2只,鲜紫皮石斛45克,茯苓片7.5克,西洋参7.5克。
 
 菜鸭母炖紫皮石斛鲜条做法
 1、菜鸭母洗净,切块,放入滚水中氽烫去血水,捞出沥干备用。
 2、紫皮石斛鲜条切薄片,或者切断拍扁后待用。
 3、茯苓片、西洋参洗净备用。
 4、所有材料放入电锅内锅中,加水至2/3满,移入锅中,外锅加入2杯水。
 5、煮至开关跳起,取出,调味。
 
 小知识:菜鸭母是专门养起来生鸭蛋的,挑菜鸭母的时候要挑那种脚是红色的,脚趾有茧的才是老鸭母。挑选的时候不是越大的越好,越大的鸭子,里面的油特别的多哦,煮的时候一锅全都是油的,看了都没胃口哦。挑个大小适中的就可以了,炖起来的汤头特别的好喝哦。按照传统的做法,炖菜鸭母汤一般放四物(当归、川芎、白芍、熟地),但是太容易上火,石斛性微寒,具有清热之效,鲜石斛又有去油的效果,拿来炖汤再适合不过了。

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