黑枸杞泡出来是蓝色的正常吗？

  很多人第一次接触到黑枸杞的时候，对于黑枸杞都是不是很了解，把黑枸杞买回家以后，泡水会发现黑枸杞泡水的颜色是蓝色，但是在网上看到黑枸杞泡水却是紫色的，就会很好奇，黑枸杞泡水以后变成蓝色的是正常的吗？黑枸杞泡水为什么会出现蓝色！

  

  黑枸杞泡水出现蓝色主要是水里面的矿物质元素含量高，水偏碱性，所以泡出来是蓝色的。如果您的黑枸杞泡水出来是蓝色的，说明水质比较不错。里面的矿物主要是含量高，特别适合喝。你完全可以不用担心.不管是用矿泉水，自来水，过滤过的水。泡出来都是紫红色的，其实这个原因不在枸杞上，而是在与水之上，有的城市污染比较严重，水是酸性的，所以根本泡出来蓝色的。在我国大多数城市，自来水的水质还是比较可以的，泡出来都是蓝色的，只有一些桶装水呀，矿泉水泡出来是紫红色的。

 

  即使是在同样的水质下，水温的变化也会造成冲泡颜色的变化。因为在热水状态下使水溶液中电离出的氢离子浓度增大，溶液的ph值公式，那就是，水随着温度的上升ph值下降。水的ph值大于7，则水质偏碱性；小于7，则水质偏酸。

  换句话说，热水偏碱，冷水偏酸。通常使用的酸碱指示剂“石蕊”，其性状为蓝紫色粉末，是从植物中提取得到的蓝色色素，能部分地溶于水而显蓝色。

在弱酸性水（自来水）中，冲泡呈蓝色，在弱碱性水（矿物质水）中，冲泡呈紫色，浓度高时呈黑色。黑枸杞在热水中偏紫色，凉水中偏蓝色。这是由于花青素在水中溶解所产生的现象。黑枸杞中的花青素对人体有益。但市面上有很多假的黑枸杞，这需要消费者能分辨清楚。

 

 

  通常来说，北方的水质偏碱性；南方的水质偏酸性；所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是好的的60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味

 

  黑枸杞一般放在冷水中不会很快的变色，慢慢的才会有颜色渗透出来，而且水的颜色从浅紫色慢慢变为深紫色，如果经过染色的黑枸杞，泡在水中会立刻变黑，而且是不透明的，这也是区分真假黑枸杞的最好方法。那么黑枸杞泡水到底用什么水泡比较好呢，这个地方我给他的一个小建议。我们可以去选多种水，看一下哪种水泡出来是蓝色的，我们就长期用这种水泡，因为这种水，它里面的矿物质元素含量高，长期喝的话对身体有好处！