黑枸杞泡水没有颜色的原因

作者：10hu.cn 时间：2020-04-15 14:25

黑枸杞根据水质的不同，泡出的颜色也不一样。酸性的水泡出来的是呈紫色，碱性水呈蓝色。好的黑枸杞效果更明显，可以反复冲泡。

黑枸杞溶在水里的颜色主要是由花青素产生的，因此也被一些人当做测试水酸碱度的工具。

很多人在购买黑枸杞之前，都会在网上看看黑枸杞泡水颜色的知识。会了解到黑枸杞泡水有三种颜色。但是当自己买回来的枸杞却泡水没有颜色。不知道是为什么以为是买到了假的黑枸杞。首先真的黑枸杞泡水也会是没有颜色的。

如果黑枸杞泡出来的是褐色的，有以下两种原因：

第一，泡黑枸杞水的温度太高了，温度太高的话，会直接烫坏黑枸杞里面的花青素，泡出来的，颜色就是棕色的。

第二，就是买到了假的黑枸杞，或者是质量不好的。假的黑枸杞可能是黑枸杞被染色了.质量不好的，是因为黑枸杞里面下了太多的杂质，都是一些没有成熟的黑枸杞。被染色的黑枸杞泡水，以后颜色就是棕色的。质量不怎么好的黑枸杞，或者是没有成熟的黑枸杞泡水，以后导致是棕色的。

黑枸杞泡水没有颜色有两个原因。第一个是你买到的是假的黑枸杞。第二个是你泡黑枸杞的水温太高，黑枸杞泡水水温最多不要超过五十度。超过50度的话，高温会破坏花青素的成分。泡出来的水是没有颜色的。所以当我们买到黑枸杞后。我们可以用以下方法来验证黑枸杞的真假。我们用不同温度的水泡黑枸杞。假如说都是没有颜色说明是假的。要是都有不同的颜色说明是真的黑枸杞。

所以说黑枸杞泡水没有颜色不一定是假的。有可能是我们，冲泡黑枸杞的方法不对。黑枸杞的人请切记。黑枸杞泡水水温一定不要超过五十度。

实验用水：苏打水（主要成分碳酸氢钠，一种强碱弱酸盐），ph值是7.6，弱碱性和加了白醋（醋酸、乙酸）的自来水。我们平时泡黑枸杞一般用50度左右的温水，为了最大程度保证花青素的原始颜色，我实验用水为冷水。

准备两个玻璃杯子、一杯苏打水、一杯加了点白醋的自来水，然后每个杯子放进12颗青海柴达木的黑枸杞大果（大家回去泡水也一样，黑枸杞一定得后放、这样才能看到花青素漂亮的挂丝）。开始都一样，很快挂丝。

这种黑枸杞80%可能性是用色素染出来的，刚泡的时候，可能会有花青素的颜色出来，但是放的时间长了，色素全部沉到被子下面去了，所以说就没有颜色的。

特别值得注意的是，黑枸杞富含的花zd青素是蓝莓是三倍，花青素使用自来水浸泡淡蓝色，纯净水呈紫色，但随着浸泡时间增长，区别会慢慢减少，瓣开黑枸杞发现专内部也是一样的颜色，染色是没办法做到的，这个很好的证明了黑枸杞是自然本色。

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